¿Conexión de Asia? Qué tal...👀🥟

¿Ser transportado al continente asiático en medio de Lower Port? ¡Sí, es totalmente posible!

El</ALIMT> Conexión para Asia <ALIMT ></ALIMT><ALIMT ></ALIMT> <[PLIMT><ALIMT>]</ALIMT> Abierto en el verano de 2023 y ya es la elección religiosa de muchos a los que les gusta aventurarse en la gastronomía asiática <ALIMT> <</ALIMT>><ALIMT ></ALIMT><ALIMT> MIN </ALIMT>

Cuando recibimos la invitación para visitar el espacio, incluso en las Galerías de París, no sabían que estaban invitando a alguien que vivía en Asia durante más de 6 meses-el requisito era alto👀

Al entrar en el gastrobar pronto nos impacta la sencilla y hermosa decoración y el mural gigante, firmado por Fedor.

Empezamos pidiendo dos entradas:

• Jiao Zi de Setas Shiitake con Caldo Trufado Mirin (9 €)
  
• Vieira y Lichias (9 €)

¡Y qué delicia eran! Las gyozas caseras vinieron rellenas de setas shiitake y se sirvieron en un caldo Mirin, setas shitake deshidratadas y aceite de trufa, haciendo de este plato una explosión gigante de sabor. La sestop estaba salteada con curry rojo tailandés que me sorprendió mucho, también, por la intensidad del sabor del curry.

Acompañando estos entrantes y, de hecho, toda la comida, también llegaron nuestros cócteles:

• Shinzen (12,5 €)
• Bombay crudo, jugo de limón, puré de Yuzu, menta, soda, amargo de Angostura
• Wabi sabi (8 €)
• Sake, Jengibre Cordial, Puré de Yuzu, Jugo de Limón, Aire Cítrico
  

Ambos cócteles tenían un perfil más cítrico, eran bastante frescos, sin embargo, nuestro punto culminante es Wabi Sabi. Además de frescura y jengibre (un ingrediente que me gusta específicamente), se hizo con Sake, una bebida alcohólica fermentada, tradicional de Japón, donde el ingrediente clave es el arroz.

Las entradas devoradas, los cócteles en el medio, los platos principales llegaron a nuestra mesa:

• Caraccio vietnamita (10 €)
  
• Aromático Curry Thai (14 €)

Terminamos compartiendo todos los platos, así que tuve la posibilidad de probar ambos. El carpaccio era carne de res y venía con nuoc cham, una salsa de pescado vietnamita, con cacahuetes y obleas de camarón. La mezcla entre las texturas aportó mucho carácter al plato y el nuoc cham, un debut para ambos, sorprendido por lo positivo.
En cuanto al curry aromático tailandés, puedes elegir diferentes versiones, y elegí setas shiitake y bimis. Viñedos aromatizados con leche de coco, col pak choi, mini maíz, chile y anacardo, acompañados con arroz basmati con coco. Este plato me llevó a los meses que pasé en Asia, cuando decidí viajar sola, y de alguna manera acabé encontrando consuelo en la comida que tenía por delante.

Y porque un final dulce era todo lo que merecíamos para completar esta excelente experiencia, nos preguntamos:

• Lo mantuvo frito con helado de cacahuete y caramelo “satélite” (7 €)

• Bolo de Banana, caramelo de miso e creme fraiche de pimenta Szechuan (5 €)
  

La experiencia en Asia Connection terminó teniendo un sabor diferente para mí, haciéndome viajar hasta los meses en que fui a enfrentar el mayor de mis temores-hablar en público, incapaz de hablar inglés-a un continente completamente diferente.

¡Gracias al equipo por la invitación! Sin duda volveremos a este pequeño rincón asiático en el corazón de Oporto.

Puedes reservar aquí-https://widgets.vincitables.com/bookings/?wt_code=GINH-83ac21-eb31af-348cb4-b301a6#

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Texto: Francisco Barros