Asien-Verbindung? Wie wär's damit...👀🥟

Auf den asiatischen Kontinent mitten im unteren Hafen transport iert werden? Ja, es ist absolut möglich!

Die</ALIMT></ALIMT> Asien-Verbindung <ALIMT><ALIMT><ALIMT ></ALIMT></ALIMT></ALIMT><ALIMT><ALIMT ></ALIMT><ALIMT><ALIMT><ALIMT ></ALIMT></ALIMT></ALIMT> Eröffnet im Sommer 2023 und ist bereits die religiöse Wahl vieler, die sich gerne in die asiatische Gastronomie wagen <ALIMT><ALIMT><ALIMT><ALIMT ></ALIMT></ALIMT></ALIMT></ALIMT><ALIMT><ALIMT><ALIMT ></ALIMT></ALIMT></ALIMT><ALIMT><ALIMT >🍜</ALIMT>

Als wir die Einladung erhielten, den Raum selbst in den Pariser Galerien zu besuchen, wussten sie nicht, dass sie jemanden einladen, der länger als 6 Monate in Asien lebte-die Anforderung war hoch👀

Beim Betreten der Gastro bar sind wir bald von der einfachen und schönen Dekoration und dem riesigen Wandbild betroffen, das von Fedor signiert wurde.

Wir beginnen mit der Frage nach zwei Einträgen:

• Jiao Zi von Shiitake-Pilzen mit Trufado Mirin Brühe (9 €)
  
• Vieira und Lichias (9 €)

Und was für eine Freude sie waren! Die hausgemachten Gyozas wurden mit Shiitake-Pilzen gefüllt und in einer Mirin-Brühe, dehydrierten Shitake-Pilzen und Trüffel öl serviert, was dieses Gericht zu einer riesigen Geschmacks explosion machte. Die Jakobs muschel wurde mit thailändischen roten Currys gebraten, die mich auch durch die Intensität des Curry-Geschmacks sehr überraschten.

Begleitend zu diesen Vorspeisen und tatsächlich zur ganzen Mahlzeit kamen auch unsere Cocktails an:

• Shinzen (12,5 €)
• Rohe Bombay, Zitronensaft, Yuzu Püree, Minze, Soda, Angostura Bitter
• Wabi sabi (8 €)
• Sake, Ingwer Cordial, Yuzu Püree, Zitronensaft, Zitronenluft
  

Beide Cocktails hatten ein mehr Zitrus profil, sie waren ziemlich frisch, unser Highlight geht jedoch an Wabi Sabi. Neben Frische und Ingwer (eine Zutat, die ich speziell mag) wurde es mit Sake hergestellt, einem fermentierten alkoholischen Getränk, das traditionell aus Japan stammt und dessen Haupt bestandteil Reis ist.

Verschlingte Vorspeisen, Cocktails in der Mitte, Hauptgerichte erreichten unseren Tisch:

• Vietnam esisch carcaccio (10 €)
  
• Aromatisches Curry Thai (14 €)

Am Ende teilten wir alle Gerichte, also hatte ich die Möglichkeit, beide zu probieren. Das Carpaccio bestand aus Rindfleisch und wurde mit Nuoc Cham, einer vietnam ischen Fischsauce, mit Erdnüssen und Garnelen waffeln geliefert. Die Mischung zwischen den Texturen brachte viel Charakter in das Gericht und den Nuoc Cham, ein Debüt für beide, überrascht vom Positiven.
Was das thailändische aromatische Curry betrifft, können Sie verschiedene Versionen auswählen, und ich habe mich für Shiitake-Pilze und Bims entschieden. Weinberge mit Kokosmilch, Pak Choi Kohl, Mini-Mais, Chili und Cashew, begleitet von Basmatireis mit Kokosnuss. Dieses Gericht führte mich zu den Monaten, die ich in Asien verbrachte, als ich mich entschied, alleine zu reisen, und irgendwie fand ich Trost in dem Essen, das ich vor mir hatte.

Und weil ein süßes Ende alles war, was wir verdient hatten, um diese hervorragende Erfahrung zu vervollständigen, fragten wir:

• Er hielt es mit Erdnuss eis und Karamell "Satay" gebraten (7 €)

• Bananen ball, ein Fleisch bällchen und eine Tasse Sze chuans Pimental
  

Die Erfahrung bei Asia Connection hatte für mich einen anderen Geschmack und ließ mich bis zu den Monaten reisen, in denen ich mich der größten meiner Ängste-öffentlich zu sprechen, unfähig, Englisch zu sprechen-auf einen völlig anderen Kontinent gestellt hatte.

Vielen Dank an das Team für die Einladung! Wir werden sicherlich in diese kleine asiatische Ecke im Herzen von Porto zurückkehren.

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Text: Francisco Barros